Valutazione dell’efficienza di due diversi metodi di estrazione dell'olio d'oliva extra vergine: moderno contro tradizionale. Rapporto del dicembre 2017 a cura di Chem Service Italia.

In uno studio condotto da Chem Service Italia, abbiamo valutato l'efficienza di due frantoi che operano nel territorio catanese e che utilizzano tecniche di estrazione differenti:

• la moderna estrazione per centrifugazione con decanter a 2 fasi e mezzo
• la tradizionale estrazione per pressione con pressa idraulica

Per farlo, una stessa partita di olive dopo essere stata accuratamente omogeneizzata, è stata molita nei due frantoi scelti e sono state calcolate Resa ed Efficienza.

E' possibile scaricare gratuitamente il rapporto dal link qui di seguito per consultare i risultati ottenuti.